Indomemo

Tinggal di tempat tanpa resto Padang Jaya di pengkolan, kalau kepingin makanan dengan selera tanah air, ya buat sendiri…

Hari ini juga saya “kumat” pingin bikin makanan yang sehat.  Pilihan saya jatuh ke ikan salmon, bukan karena borjuis-borjuisan, tapi karena menurut para ilmuwan, ikan salmon banyak sekali mengandung asam lemak Omega-3. Secara Omega-3 itu terhitung “Super Food”, yang berperan dalam kesehatan sistem jantung, menaikkan “kolestrol baik”, membantu menstabilkan tekanan darah, meningkatkan fungsi otak, sampai kanker, arhtritis, dll., yang daftar “kesaktiannya” membuat saya terheran-heran.
Teman pembaca, untuk lebih memberikan efek kedahsyatannya (ck..ck..ck..), saya juga menggantikan semua penggunaan minyak sayur menjadi minyak zaitun/olive oil yang juga memiliki khasiat melenturkan pembuluh darah jantung sampai kecantikan.
Resep ini tidak mengandung gula, kecuali sedikit gula alami yang mungkin terdapat pada ikan dan cabe hijaunya. Resep ini juga tidak melibatkan tepung, atau menggoreng dgn banyak minyak, sehingga rendah kandungan kalorinya.
Setiap porsinya mengandung kira-kira 280 kalori. Juga mengandung vitamin A, Kalsium, dan zat Besi.

Ok teman pembaca, demikian kira-kira penjelasan “eksperimen” saya kali ini.  Selamat mencoba, semoga anda bertambah sehat..:-)

PS: Psstt….selain faktor-faktor ngilmiah tadi, saya pilih salmon juga karena di supermarket  samping rumah, salmon serius murah dan siap masak lagi…Hehehehe…

Ikan Salmon Cabe Ijo

Bahan-bahan:

Untuk Ikan:
4 potong Daging ikan Salmon atau ikan lain(masing-masing sekitar 100 gram-an)
2 sdm Olive oil (kalau gak ada ganti minyak sayur)
1 sdm Cuka
Untuk Sambalnya:
2 sdm Olive oil
200 gram Cabe ijo besar, haluskan.
5 biji Cabe rawit utuh, bila suka
3 siung Bawang putih
5 siung Bawang merah
3 butir Kemiri
1 sdm Cuka
½ sdt Garam
1 iris Lengkuas
2 helai Daun Jeruk

Cara Memasak:

*Untuk sambal.
Haluskan bawang putih & merah, kemiri, pisahkan.
Haluskan cabe ijo, pisahkan.
Tumis dengan 2 sdm olive oil, halusan bawang2an dan kemiri tadi sampai agak harum.
Setelah itu masukkan halusan cabe ijonya, beserta lengkuas, garam, dan cabe rawit. Tumis sampai matang, jangan terlalu lama. Setelah matang, masukkan 1 sdm cuka dan daun jeruk, aduk sebentar, dan angkat.

*Untuk Ikan.
Panaskan penggorengan anti lengket. Tuangkan 2 sdm olive oil. Segera masukkan potongan ikan. Gunakan panas sedang, tuangkan 1 sdm cuka dan tutup. Masak ikan sekitar 2-3 menit tiap sisinya atau sampai matang. Balik ikan sekali saja, pastikan bagian tengah ikan matang.

Letakkan ikan di pinggan, hidangkan dengan sambal ijonya.